Si jusqu’au XIXème siècle, le bassin de la Seine suffisait à approvisionner Paris, les produits que consomment les parisiens viennent aujourd’hui de beaucoup plus loin. Relocaliser l’agriculture s’impose comme un enjeu majeur pour réduire l’empreinte écologique, point phare dans les programmes des candidats à la Mairie de Paris. Des potagers […]

Se nourrir à Paris représente souvent la dernière étape d’une très longue chaîne, au bout de laquelle les produits arrivent chez nous. Avant de finir dans nos assiettes, les céréales que l’on mange ici parcourent en moyenne 492 kilomètres. Pour les produits animaux, le chiffre monte à 660 et atteint […]

En fin de compte, nourrir Paris localement relève des choix des habitants, qui peuvent changer ou non leurs pratiques de consommation au quotidien. Cela rejoint la figure émergente du consomm’acteur, qui vote avec son porte-monnaie. Si les capacités de production et les circuits courts étaient à même de fournir Paris, […]